BIO Czarnuszka Certyfikatowe Nasiona Czarnuszki Egipskiej

Opis

BIO Czarnuszka Certyfikatowe Nasiona Czarnuszki Egipskiej

Dlaczego warto?

Nasiona czarnuszki pochodzą z kontrolowanych i certyfikowanych ekologicznych plantacji w Egipcie.

Produkt:

- wyróżniony unijnym znakiem żywności ekologicznej

- wolny od pozostałości środków ochrony roślin

- bogaty w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

- nadaje potrawom oryginalny smak,

- ma różnorodne zastosowania: jako przyprawa – całe lub zmielone nasiona, dodatek do pieczywa, napar, zimnotłoczony olej.

Oryginalna czarnuszka siewna z Egiptu (nie z Indii) to surowiec najwyższej jakości.

Czarnuszka siewna (Nigella sativa)

Czarnuszka siewna (inaczej czarny kumin) jest niewielką, jednoroczną rośliną zielną. Należy do rodziny jaskrowatych (Ranunculaceae). Najlepiej rośnie w słońcu w ciepłym klimacie. Pozyskiwana z Egiptu, zachowuje idealne warunki do rozwoju. W Polsce jest uprawiana. Łodyga czarnuszki sięga 40 cm wysokości. Kwitnie od maja do września. Posiada białe, spiczaste płatki kwiatowe i ze względu na ozdobny wygląd, bywa uprawiana w ogrodach. Owoc zawiera niewielkie, czarne nasiona, których zbiór następuje we wrześniu. Jest rośliną znaną i cenioną od tysięcy lat. Nazywana „złotem faraonów”, gdyż według podań znaleziona została w grobowcu Tutanchamona. Występowała też w Asyrii, wspomniana w Biblii, a jej właściwości wykorzystywane były przez greckich lekarzy - Hipokratesa i greckiego lekarza Dioskuridesa. Starożytni Grecy i Rzymianie stosowali czarnuszkę do poprawy procesów trawiennych. Swoje tradycje ma także w Polsce, gdzie od dawna była stosowana jako przyprawa.

Związki czynne

Surowcem zielarskim są nasiona o czarnej barwie i silnym, aromatycznym, korzennym zapachu i gorzkim smaku. Nasiona zawierają do 40% oleju i ok. 20% białka. Olej jest bogaty w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) - omega-3 (linolenowy), omega-6 (linolowy, arachidonowy), omega-9 (oleinowy). W białku znajdziemy natomiast osiem z dziewięciu egzogennych aminokwasów. Olejek eteryczny z czarnuszki siewnej wyróżnia się tym, że m.in. zawiera tymochinon i nigellon (związki o bardzo szerokim spektrum działania). Wyizolowano także steroidy i flawonoidy, czyli przeciwutlenicze neutralizujące wolne rodniki. Czarnuszka jest również źródłem witamin i minerałów - witaminy E, beta-karotenu, wapnia, żelaza, miedzi, cynku i potasu.

Stosowanie

Nasiona czarnuszki ze względu na aromat i intensywny pikantny, korzenny smak mają szerokie zastosowanie w sztuce kulinarnej. Wykorzystuje się całe lub zmielone nasiona, które dobrze komponują się z pieczywem, serami, twarogiem, jogurtem, omletami, konserwami, zupami, przetworami warzywnymi lub z mięsem, a z miodem sprawdzają się jako marynata. Mogą być też alternatywą dla pieprzu. Możliwe jest również wypicie naparu ze sproszkowanych nasion lub wytłoczenie świeżego oleju. Według dostępnych badań, czarnuszka jest uważana za bezpieczny produkt ziołowy. Przeważnie stosuje się 2 g/dzień. Pochodzenie egipskie z certyfikowanego, ekologicznego rolnictwa daje gwarancję, że surowiec jest najwyższej jakości i że jest to pożądany gatunek, czyli czarnuszka siewna a nie damasceńska. Jest to produkt oryginalny, bez domieszek, dobrze doczyszczony. 1 kg nasion czarnuszki siewnej wystarcza na 3 miesiące stosowania. Zgodnie z publikacjami EFSA (Europejska Agencja do Spraw Bezpieczeństwa Żywności) ekstrakt z nasion czarnuszki siewnej, wykazuje działanie regulujące poziom cukru we krwi.

Skład: 100% nasion Bio czarnuszki

Kraj pochodzenia: Egipt

Źródła

Tavakkoli et. al, Review on Clinical Trials of Black Seed (Nigella sativa ) and Its Active Constituent, Thymoquinone, 2017, dostęp: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5633670/
Adamska, R. J. Ochocka, Nigella sativa źródłem związków bioaktywnych, Gdański Uniwersytet Medyczny, 2016, dostęp:
Nigelle, dostęp: http://www.jardin-et-ecotourisme.fr/plante.php?id_plante=113
Kaźmierczak, D. Wcisło-Dziadecka, N. Zmarzły, Zdrowie z natury – czarnuszka siewna w produktach kosmetycznych i leczniczych, 2018, Uniwersytet Medyczny w Katowicach, dostęp: http://www.pnmedycznych.pl/wp-content/uploads/2018/07/pnm_2018_01A_061-064.pdf
Causes of death — standardised death rate, EU-28, 2015, dostęp: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=File:Causes_of_death_%E2%80%94_standardised_death_rate,_EU-28,_2015_(per_100_000_inhabitants)_HLTH18.png

Odbiór osobisty (po wcześniejszym umówieniu):

82-230 Nowy Staw, Obrońców Westerplatte 28

Kontakt: 603 072 621

Sprawdź nasze pozostałe ofert

Producent: HerbaNordPol-Gdańsk Sp. z o.o.

Dane Sprzedawcy: "Cyrus" Tomasz Andrzejewski

Leszczyńskiego 111/35

85-137 Bydgoszcz

NIP: 5591959641